طرز تهیه سوپ قارچ و سیب زمینی -خورش پرتقال-آش ما ش

آش ما ش

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	250 گرم
پیاز رنده شده	نصف فنجان
ماش	250 گرم
عدس	100 گرم
پیاز داغ	یک فنجان
برنج	نصف فنجان
جعفری و گشنیز	250 گرم
زردچوبه،نمک وفلفل	به قدر لازم

طرز تهیه:

عدس و ماش را قبلاً شسته و خیس کنید و بگذارید پخته شود. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و آن را به صورت کوفته ریزه در آورده و پیاز داغ را به عدس و ماش پخته شده اضافه کنید. برنج و سبزی خرد شده را هم اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آش ته نگیرد. در صورت تمایل می توانید 3 تا 4 عدد شلغم خرد شده هم به این آش اضافه کنید. آش آماده شده را در کاسه بزرگی بریزید و روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید

خورش پرتقال

مواد لازم :

پرتقال	6 عدد
مرغ	1عدد متوسط
کره	50 گرم
شکر	2 قاشق سوپخوری
زعفران	به مقدار کم
خلال پسته	2 تا 3 قاشق سوپخوری
نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرغ را در قطعات کوچک ببرید و کمی در کره تفت دهید. سپس پوست یک پرتقال را که خلال کرده و تلخی اش را گرفته اید با یک تا دو لیوان آب و نمک به مرغ اضافه کنید و بگذارید بپزد. پوست 6 عدد پرتقال را بگیرید و حتی پوست نازک پره های پرتقال را نیز گرفته و قسمت های گوشتی پرتقال را به مرغ پخته اضافه کنید. شکر و زعفران را نیز اضافه کنید چند دقیقه بپزید تا پرتقال ها له نشوند وقتی در ظرف خورش را کشیدید، خلال پسته را روی آن بریزید.

سوپ قارچ و سیب زمینی

مواد لازم :

قارچ	500 گرم
سیب زمینی	200 گرم
پیاز	2 عدد
آب مرغ	یک فنجان
خامه	100 گرم
جعفری خرد شده	یک قاشق سوپ خوری
ریحان خرد شده	یک قاشق سوپ خوری
کره	25 گرم
لیمو ترش	یک عدد
نمک و فلفل	به مقدار کافی

طرز تهیه :

سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. قارچ ها را با آب سرد بشویید. سپس به قارچ ها، آب لیمو ترش بزنید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید. کره را در تابه ریخته و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه نمایید و خوب هم بزنید. زمانی که آب قارچ تمام شد ، آن را از روی حرارات بردارید. بعد از پخته شدن سیب زمینی ، آن را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. مخلوط نرم شده را به پیاز و قارچ بیا فزایید و ظرف را روی حرارات قرار دهید تا به جوش آید. نمک و فلفل و خامه را نیز به مواد اضافه کنید. بعد از چند جوش، سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن را با ریحان و جعفری خرد شده تزئین نمایید.